| 食材準備 | |
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| 草蝦 | 4尾 |
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| 薑 | 1g |
| 米酒 | 4g |
| 醬油 | 1小匙 |
| 蒜頭 | 4g |
| 蔥 | 2根 |
| 黑胡椒 | 2g |
| 麻油 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 辣椒 | 1根 |
| 蠔油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
Step 1
將草蝦洗淨後備用。
Step 2
副食材洗淨，蒜剝皮、蔥白蔥綠切斷分開、薑切片、辣椒切片後備用。
Step 3
準備一鍋滾水把草蝦放入川燙30秒後撈起放入冰塊水中冰鎮備用
Step 4
用中火熱鍋，依序加入橄欗油及麻油，熱油之後加入薑片、蒜頭、爆香後加入蔥白、辣椒片、黑胡椒再次爆香。
Step 5
中火加入川燙冰鎮的草蝦，拌炒一分鐘，依序加入蠔油、米酒炒香入味約一分鐘。
