蚵仔寮
海鮮市場





炒花蟹

食材準備
味醂3/2匙
醬油2大匙
清酒1大匙
砂糖1/2大匙
水1/2大匙
虱目魚肚2片
雞蛋3個
白飯3碗
Step 1
將蔥洗乾淨切成蔥段。
Step 2
將做好的醬醃入蟹中。
Step 3
剛新鮮的花蟹殺，表面稍微刷一下，切成塊狀，螯記得用刀拍打一下，煮的時候才好入味
Step 4
炒菜鍋放入油、蔥、白薑、蒜頭一起爆香。
Step 5
放入花蟹下去炒,拌炒一下放入醬油,水胡椒粉,黑胡椒粒拌炒一下,煮一下約5至8分鐘。
Step 6
放入九層塔,蔥段下去煮,炒至3分鐘。