蚵仔寮
海鮮市場





檸檬椒鹽午仔魚

食材準備
午仔魚1尾
米酒1大匙
檸檬椒鹽1適量
Step 1
將午仔魚去魚鱗、魚鰓、內臟，並清洗乾淨(可於魚背劃刀)
Step 2
以醃料醃置約 60分鐘(夏季放冰箱冷藏，其間翻面一次)。
Step 3
把魚用紙巾拭乾表面的水份(可防煎魚時油爆)。
Step 4
炒菜鍋放入油、蔥、白薑、蒜頭一起爆香。起鍋，放入1-2大匙的油，以中小火熱鍋後，放入午仔魚，煎至受熱面呈金黃色。
Step 5
翻面再續煎至二面呈金黃色即可。