| 食材準備 | |
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| 高湯 | 600ml |
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| 米酒 | 一大匙 |
| 蒜末 | 2大匙 |
| 大白菜 | 180g |
| 牛番茄 | 1顆 |
| 辣椒油 | 1茶匙 |
| 麵 | 2人份 |
| 火燒蝦 | 8隻 |
Step 1
將主材料備齊，火燒蝦去殼挑腸泥，蝦頭分開保留，大白菜切絲備用。
Step 2
備一只湯鍋，適量油熱鍋，蒜末下鍋炒香後將去殼的火燒蝦放入半煎炒成開始轉紅色即可盛起。
Step 3
此時約莫只有三分熟的狀態。
Step 4
將蝦頭放入鍋內，米酒倒入後拌炒出香氣，再把大白菜絲、高湯及辣椒油放入，蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘後將蝦頭夾出。
Step 5
最後把起先煎過的蝦子及切成塊狀的牛番茄放入再煮兩分鐘即可。
Step 6
取適量的湯頭加在煮好的麵中。
