| 食材準備 | |
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| 蒲燒鰻 | 1份 |
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| 雞蛋 | 2顆 |
| 白飯 | 2碗 |
| 壽司海苔 | 2片 |
| 酪梨 | 1/2個 |
| 鹽 | 少許 |
| 麻油/香油 | 少許 |
| 日式香鬆 | 1小匙 |
Step 1
把放涼後的蒲燒鰻, 小心地切成片狀 (我使用的是冷凍蒲燒鰻, 需用烤箱回熱)
Step 2
把雞蛋加一點鹽打散, 用平底鍋煎成蛋捲, 放涼後切成條狀備用
Step 3
把1碗熱白飯+ 1/2小匙的香鬆+麻油攪拌均勻, 放一旁備用
Step 4
在壽司竹簾上包一層保鮮膜, 放一片壽司海苔, 把拌好的白飯平舖在海苔片上，依序放上適量的雞蛋條, 酪梨條和鰻魚片
Step 5
切的時候, 先把兩邊切齊, 再切中間的部分, 即可擺盤上桌。
